Salsa alioli casera

Acompañar nuestros platos de carne asada, o de pescado al horno, con una deliciosa salsa alioli casera, siempre resultará una excelente elección.

Receta de salsa alioli casera

Ingredientes para preparar salsa alioli casera

  • 1 yema de huevo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

¿Cómo preparar salsa alioli casera?

  • Vamos a preparar una salsa alioli casera para utilizar en un sinfín de platos (pescado al horno, carne a la plancha, pasta, etcétera).
  • Lo primero que vamos hacer en esta receta de salsa alioli casera es machachar los ajos en un mortero junto con una pizca de sal. Cuando tengamos un puré incluimos la yema y removemos. A continuación echaremos esto en un cuenco más amplio.
  • Ahora toca el turno a la parte más delicada de la salsa alioli casera (no quiero decir que sea difícil), que será verter en hilitos el aceite en el mortero, mientras no dejamos de remover dando vueltas en círculos constantemente. Haremos esto hasta que la salsa casera nos espese y crezca. Esto nos puede llevar un buen rato, por tanto hay que tener mucha paciencia y evitar en todo momento echar el aceite más rápido o remover a mayor velocidad... corremos el riesgo de que se corte.
  • Para terminar la salsa alioli casera, le echamos por encima un poquito de perejil picadito (esto es opcional) y listo.
  • Foto orientativa:qwrrty
Nota del autor:

Si lo deseas, también puedes hacer la salsa alioli casera con http://www.blogcocina.es/2012/07/30/receta-mayonesa-sin-huevo-lactonesa/

  • 0 min. cocción
  • 40 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Básicas
  • Enviada el 22/03/2013
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